Sapevate che il babà al rum non è nato a Napoli? Il babà al rum (o babbà) è un dolce a pasta lievitata di origine polacca, giunto in Francia, e poi in Campania, divenuto un must della pasticceria partenopea. ‘Sì nu babbà’ è uno dei complimenti più dolci che qualcuno possa rivolgervi! Storia del babà…
La vera ricetta pastiera napoletana originale Stai cercando la ricetta pastiera napoletana originale? Sei nel posto giusto. Vediamo insieme come si procede uno dei capisaldi tra i dolci napoletani, amato in tutta Italia. Pastiera di grano napoletana Partiamo con lo spiegare cos’è la pastiera napoletana e quali sono le sue origini. La pastiera di grano…
Frittatine napoletane di pasta: origini e ricetta tradizionale Quando a Napoli si parla di frittatine napoletane di pasta bisogna fare una precisazione. Esiste una versione casalinga, più piccola, e quella proposta nei locali, generalmente più grande ed elaborata. Scopriamo allora questa antica ricetta, tipica della cucina campana, ma famosa in tutto il mondo. La frittata…
La sfogliatella napoletana tra mito e realtà Chi non conosce la famosissima sfogliatella napoletana? Riccia o frolla da secoli delizia i palati di grandi e piccini non solo a Napoli ma in tutto il mondo. Continuate a leggere il nostro articolo per scoprire la sua origine tanto amata. C’era una volta, tanto tempo fa… Il…
La vera ricetta pizza Napoletana per voi La ricetta pizza Napoletana è tra le ricette più antiche che caratterizza la trazione napoletana. La pizza margherita, infatti, nasce nel 1889 per opera del cuoco Raffaele Esposito. La pizza prende il nome di “Margherita” perchè fu preparata in onore della regina Margherita di Savoia. Inoltre, la margherita è…
Zizzona di Battipaglia: cos’è e le sue caratteristiche La zizzona di Battipaglia è una mozzarella di bufala dalla forma particolare, chiamata anche “mozzata”, il quale peso varia tra 1 e 5kg. La sua forma ricorda un seno femminile, abbastanza prosperoso, da cui deriva anche il suo nome. È un prodotto caseario, tipico di Battipaglia, nel…
Sei indeciso se cucinare o ordinare delle paste sfiziose? Cosa cucinare oggi? Nel periodo in cui ci troviamo in questo momento, una consolazione è sicuramente il cibo, dalle paste sfiziose alla pizza, tutto ci rende di buon umore. Scopriamo allora alcune ricette da poter replicare a casa. Primi piatti sfiziosi Esistono tantissimi modi per creare…
Scopri la vera ricetta pasta e patate come da tradizione Qual’è la storia della ricetta pasta e patate? Questo piatto tipico nasce nel 1600 a Napoli, subito dopo la scoperta dell’America, che rese possibile lo scambio di diversi tipi di ortaggi e tuberi, tra cui anche le patate. Con il tempo la ricetta di questo fantastico…
La pizzetta fritta, la vera regina dello street food napoletano La pizzetta fritta è un tipico piatto della cucina Campana che, nel tempo, è diventata il simbolo dello street food, in particolare di Napoli street food. La pizza fritta ha origine antiche. In passato, era ritenuta la ”pizza del popolo” in quanto venduta tra le…
Sei alla ricerca di un primo piatto veloce? Un primo piatto veloce, tipico della tradizione campana, è lo scialatiello. Gli scialatielli sono un formato di pasta medio lunga, originale della costa amalfitana. Nascono nel 1978, quando vengono presentati, durante una competizione culinaria, dallo chef Enrico Cosentino, che ottiene il premio entremetier dell’anno. Significato di ”Scialatiello”…